和菓子と食事と、北の、いいもの。
CHAYA by 芽吹き屋 江釣子店のメニューについて

和菓子も、もちを使ったお食事も、北のつくり手と一緒に揃えたコーヒーも。
岩手県北上市・江釣子に2026年10月3日オープンするCHAYA by 芽吹き屋は、好きなものを選んでゆっくりできる茶屋です。


好きなものを、好きなだけ。

入口を入ってすぐ、大きなテーブルにずらりと並ぶ豊富な和菓子。
黒豆塩大福、三色だんご、今日の季節のもの。気になるものを手に取って、好きなだけ。
今日なにを選ぶかから、CHAYAでの滞在ははじまります。
来るたびに少しちがう顔ぶれを、じっくり悩んでお楽しみください。


小腹が空いたら、お食事も。

ひと息つきたいときに、甘いものを。お腹が空いたときには、お食事を。
CHAYAは自由に過ごせる場でありたいと思っています。

看板は、「CHAYAのもち入りスープカレー」。自慢のもちが、とろりと溶け込んだ、当店の名物。さらに、グラタンと溶けあう「CHAYAのもちグラタン」、コシをいかした「CHAYAの力うどん」。和菓子のもちが、食事の中でも主役を張ります。
食事目当てのご来店も大歓迎です。

甘いものと食事と、どちらも手渡せる場所であることが、CHAYAの茶屋としての在り方です。
心ゆくまで、ごゆっくりお過ごしください。


北の、いいもの。

芽吹き屋がずっと大切にしてきたことがあります。
「目の届く範囲の素材を使うこと、産地と生産者とのよい関係を保つこと。」
良い素材なしに、良いものはつくれない。技術をどれだけ磨いても、素材の質を超えることはできない。そう考えて、岩手を拠点に、地域の食と農を大切にしながらものをつくってきました。

CHAYAでも、その考え方は変わりません。
たとえば、江釣子店のために「つゆ」を新しくつくることにしました。
お願いしたのは、盛岡市の浅沼醤油店。完成したつゆは、そば・うどんのつゆとなります。
こうした選び方が、CHAYAの全体に貫かれています。

コーヒーは仙台の焙煎家・服部コーヒーフーズ「杜の香り」から。
クラフトドリンクのシロップは岩手のブランド「木々のしずく」から。
お買い物袋は、「COME SACK」とのコラボレーションで、米袋の生地から生まれたバッグ。
店頭に下がるのれんは、盛岡の染め工房・巴染工にお作りいただきました。

芽吹き屋のものだけでなく、北の信頼できるつくり手たちが、CHAYAにいます。
「北のセレクト」として楽しんでいただけたら、と思っています。工芸品やプロダクトも、随時加わっていく予定です。

 

 

COME SACK（ショッピングバッグ）
岩手の北日本製袋が手がけるバッグブランド「COME SACK」と制作したショッピングバッグをご用意しています。米袋の生地から生まれたブランドで、岩手の縫製場でつくられています。

巴染工（のれん）
店頭に下がるのれんは、岩手・盛岡の染色工房「巴染工」（ともえせんこう）によるもの。芽吹き屋のキーグラフィックを染め込んでいます。盛岡の紺屋町から届いた一枚です。

杜の香り（コーヒー）
CHAYAのコーヒーは、杜の香りから。落ち着いた香りのコーヒーを、ゆっくりと。

木々のしずく（シロップ）
岩手・木々のしずくのシロップをドリンクに。素材の香りを生かした、やさしい甘さです。


 
 

「一息ついて、甘いものを少し。
日常の合間に、ふらりと立ち寄れる場所。」
CHAYA by 芽吹き屋は、そういった茶屋の感覚を、今の時代に解釈した場所です。

和菓子はちょっと敷居が高い、と思っていた方にも。芽吹き屋がずっと好きだった方にも。
この地域で暮らしている方にも、遠くから来てくれた方にも。
自慢のもちとだんご、産地と向き合い続けた素材を丁寧にお届けできる場所をつくります。

日常の中に小さな幸せをつくる茶屋は、いよいよ10月3日、岩手県北上市・江釣子にオープンです。

 

 

メニュー一覧

甘いものから、お食事、ドリンクまで。ラインナップの一部をご紹介します。

SWEETS ｜ 並んだ和菓子を90分食べ放題の「CHAYAセット」、ごほうびスイーツ、十勝どらやき・たいやき、もちとろりジェラートほか。

FOOD ｜ CHAYAのもち入りスープカレー、もちグラタン、力うどん、浅沼醤油店のつゆでいただくそば・うどんほか。

DRINK ｜ 服部コーヒー「杜の香り」ブレンド、浅沼醤油店「木々のしずく」香るクラフトドリンク、STAND by 芽吹き屋で人気の和の濃厚シェイクほか。

※メニュー・内容は変更となる場合がございます。

 

 

店舗情報

CHAYA by 芽吹き屋 江釣子店
オープン日 : 2026年10月3日（土）
所在地 : 〒024-0071 岩手県北上市上江釣子16-138-1
電話番号：0197-62-7879
営業時間：未定
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クリエイティブパートナー

「あらゆる人の創造性とのコラボレーションにより、社会を豊かにする」という共創の考えのもと、芽吹き屋はクリエイティビティ溢れる多様なパートナーとともに新たな店舗づくりを進めています。

エグゼクティブプロデュース：プレジャースタジオ
店舗ブランディング・アートディレクション：TWOTONE
設計デザイン： Hajikami

 

 

芽吹き屋について

1954年に創業し、岩手県花巻で粉と和菓子をつくっています。 できたてのもちとだんごを保存料不使用で届けることが、創業以来の変わらぬ約束です。 古くから伝わるもちやだんごなどの伝統的な食文化を継承しながら、新しい和菓子体験を提案しています。

代表作は、三色だんご、黒豆塩大福、ぽたり。
2024年3月には盛岡駅に〈STAND by 芽吹き屋〉をオープン。 若年層や観光客にも親しまれる、新しい和菓子との出会いを生み出しています。 近年は、「ごほうびスイーツ」など、日常に寄り添う新しい和菓子体験も提案しています。

ブランドメッセージは「Sprout Tradition ― 伝統は、新しい時代でさらに芽吹く。」

芽吹き屋オンラインショップ
公式Xアカウント (@mebukiya_jp)
公式Instagramアカウント (@mebukiya_jp)

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