直営ショップ＆カフェ「CHAYA by 芽吹き屋 江釣子店」が2026年10月オープン予定

伝統的な和菓子文化を現代のライフスタイルに。芽吹き屋がつむぐ、あたたかく、ていねいな「休息」の場が誕生します。

芽吹き屋は、2026年10月、岩手県北上市に新たな直営店舗「CHAYA by 芽吹き屋 江釣子店」を開店いたします。本店舗では、出来たての美味しさを届けてきた私たちが、現代のライフスタイルに寄り添う「ていねいな休息」をご提案します。


コンセプト：和菓子職人の台所

私たちが提案するのはていねいな「休息」の時間。それは、おいしいおやつを提供することと、お客様が安らげる空間をつくることが起点となります。 古くから岩手の暮らしの中で、大切な人にもちやだんごをふるまい、あたたかい時間を分かち合ってきた食文化を背景に持つ私たちにとって、この２つは、どちらも深く結びついています。

この結びつきから生まれる「ていねいな休息」を、まっすぐに形にするために。新店舗のコンセプトとして掲げたのが「和菓子職人の台所」です。職人たちが伸びやかにものづくりと向き合い、食べる人の笑顔を思い浮かべている場所。その丁寧な手仕事や細部への目配りが、自然なおもてなしとなって空間を満たします。訪れる人がふだんより少しだけていねいに、自分のための時間を大切にしたくなるような、上質な心地よさを目指しました。


日常のさまざまな休息に寄り添う、3つの空間

新店舗はショップとカフェスペースを併設した2階建てとなっており、利用目的に合わせてお選びいただける3つのエリアで構成されています。

1F ショップエリア | SHOP AREA
定番の大福やだんご、シーズン限定品をはじめ、お持ち帰りに適した甘味やおくりものに最適なギフト商品を取り揃えた、芽吹き屋のこだわりがにじむ販売空間です。

1F 茶の間ラウンジ｜CHANOMA LOUNGE
甘味だけでなく、名物カレーや自社製粉のおそばもお楽しみいただけるお食事空間。肌寒い季節には窓際の暖炉に火を灯し、あたたかな休息の時間をお過ごしいただけます。

2F 書斎ラウンジ｜SHOSAI LOUNGE
木の温もりを感じる、静かで落ち着いた空間。テーブル席とカウンター席を配置しており、読書や電源・Wi-Fiを利用した個人作業など、自分の時間に没頭しながら長めの滞在をお楽しみいただけます。

 
 

店舗情報

CHAYA by 芽吹き屋 江釣子店
オープン時期 : 2026年10月（予定）
所在地 : 〒024-0071 岩手県北上市上江釣子16-138-1
電話番号：0197-62-7879
営業時間：未定
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クリエイティブパートナー

「あらゆる人の創造性とのコラボレーションにより、社会を豊かにする」という共創の考えのもと、芽吹き屋はクリエイティビティ溢れる多様なパートナーとともに新たな店舗づくりを進めています。

エグゼクティブプロデュース：プレジャースタジオ
店舗ブランディング・アートディレクション：TWOTONE
設計デザイン：
Hajikami

 

 

芽吹き屋について

1954年に創業し、岩手県花巻で粉と和菓子をつくっています。 できたてのもちとだんごを保存料不使用で届けることが、創業以来の変わらぬ約束です。 古くから伝わるもちやだんごなどの伝統的な食文化を継承しながら、新しい和菓子体験を提案しています。

代表作は、三色だんご、黒豆塩大福、ぽたり。
2024年3月には盛岡駅に〈STAND by 芽吹き屋〉をオープン。 若年層や観光客にも親しまれる、新しい和菓子との出会いを生み出しています。 近年は、「ごほうびスイーツ」など、日常に寄り添う新しい和菓子体験も提案しています。

ブランドメッセージは「Sprout Tradition ― 伝統は、新しい時代でさらに芽吹く。」

芽吹き屋オンラインショップ
公式Xアカウント (@mebukiya_jp)
公式Instagramアカウント (@mebukiya_jp)

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