「芽吹き屋のだんごはどうして串で凹んでいるのだろう?」
・・これは国産うるち米を使用し、自社製粉上新粉「バイタリティ」を
使用しているからです。
「素材の良さを引き出している上新粉」のため、
「コシが強い」生地となり「串が刺さりにくい!!」のです。
だんごの「えくぼ」は世代を超えて沢山の人の笑顔を作り出します。和菓子は日本の伝統文化です。